ギンザケ
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2014年10月28日 (火) 16:28時点における最新版
<サケ科>
カムチャッカから北米オレゴン州にかけての河川に分布。全長1m。口はへの字状に曲がること、体の上部に小さな黒点が多いことが特徴。我が国の沿岸にはほとんど回遊しない。生活の仕方は日本のサクラマスに似ており、一生を淡水で過ごすものの、1~2年の河川生活期を過ごし海に降りるものなど様々な生活型を示す。日本ではオレゴン州の受精期を輸入し淡水で1年飼育し、その後海の生け簀で飼い大きくする養殖が行われている。
- 出現期間:7月~10月
- 漁獲方法:流し網、小割り養殖、曳釣り。
- 食べ方:塩焼き、缶詰。